Cava Aurèlia Brut Nature Gran Reserva - BIO - DO Cava - Castell d'Age - 2015

Beschreibung

40% Macabeo, 40% Xarel.lo, 10% Parellada, 10% Chardonnay
Strohgelb mit hellen, goldenen Tönen; feine, dauerhafte Perlage, die angenehm moussiert; zu Beginn eine Symphonie aus weißen Blüten und Zitrusfrüchte, gefolgt von einem Hauch Honig- und Fruchtnoten; am Gaumen samtig fein; langanhaltend im Abgang mit einer Nuance von Zitrusnoten.

Castell d´Age baut auf drei Generationen auf: Großmutter, Mutter und Tochter. Gebürtige Katalanin, Schweizer Geist und ihr Symbol, der Greif. Der Greif war ein mythologisches Wesen, halb Adler und halb Löwe. König des Himmels und des Landes und das Symbol von Castell d'Age. 

Alles begann mit Aurèlia Figueras. Eine Frau, die ihrer Zeit voraus war und wusste, wie sie das Land, das ihrer Familie seit über 50 Jahren gehört hatte, mit Leben erfüllen konnte. Anne Marie Comtesse war die Inspiration für die Gründung der Keller, die Ende der 80er Jahre in einem Landhaus aus dem 18. Jahrhundert untergebracht waren. Ein Kämpfer für den Erhalt der Produkte aus dem Land und der Natur war Vorreiter bei der Einführung des ökologischen Landbaus. Olivia Junyent ist die Tochter und Enkelin von zwei außergewöhnlichen Frauen und so werden in dieser gemeinschaftlichen Beziehung die Werte erhalten und weitergeführt, die zu einem bemerkenswerten Cave führen.