Messer Ridolfo - Chianti Classico - DOCG - Cantalici - 2012

Beschreibung

Tiefes und intensives Rubinrot mit Granatreflexen; grosse Fülle in der Nase mit Noten von schwarzen und roten Beeren und Nuancen von Gewürzen und süssem Tabak; gute Struktur, die sich im Mund mit einem weichen und frischen Eingang öffnet und von dichten und reifen Tanninen angenehm unterstützt wird; würziger anhaltender Abgang der von einer fruchtigen Note abgerundet wird.

Die Reben wachsen auf hügeligen, lehmreichen und an Tonschiefer reichhaltigen Böden. Die Lage ist ausgerichtet nach Südost auf 350 m –450 m ü. M. Die Traubenlese erfolgt von Hand, sorgfältige Selektion der Traubenbeeren.

Das Abenteuer der Cantalici-Brüder im Weinsektor beginnt Mitte der neunziger Jahre. Nach einer langen Zeit neben Vater Loris, der sich im Waldsektor um die Pflege der Wälder kümmerte, die sich mit dem sanften Auf und Ab der Weinberge abwechseln, beschlossen Carlo und Daniele 1995, sich auf die landwirtschaftliche Verarbeitung der Weinberge zu spezialisieren. So begann die Geschichte von L'Antica Fornace di Ridolfo, einem jungen Unternehmen, das bereits Teil des Konsortiums für den Schutz des klassischen Chiantis war, in dem 1998 die ersten Reben gepflanzt wurden.

Ausgangspunkt bleibt die ständige Suche nach den geeignetsten Produktionstechniken, um vom Weinberg bis zum Keller höchste Qualität bis zum Endprodukt zu gewährleisten. Dies im Einklang mit der Natur und dem entsprechend respektvollen Umgang.

Ein Ort mit Geschichte, die sich im Namen des Weins und der Bildgestaltung auf dem Etikett wiederspiegelt. Es handelt sich um einen Ofen, der seine Herkunft auf einer Karte des Gebiets von 1583 und 1585 offenbart und die das Gebäude als «Fornace di Ridolfo Zati» bezeichnet, Name des Eigentümers zu der Zeit. Dieser Ofen war eine Mitgift für eine Hochzeit einer wohlhabenden Florentiner Familie. In der «Cantina», die für Degustationen und als Treffpunkt für den Austausch unter den Weinliebhabern in ansprechendem Ambiente ausgebaut wurde, ist dieser Ofen kunstvoll einbezogen worden.