Sioneta - ROSAT DOLC - Ribas - 2014

Beschreibung

Dunkle Lachsfarbe mit transparenten Reflexen, klar und glänzend; beerige und florale Noten; im Aroma dominieren Erdberre und Rose; frisch, elegant und fein strukturiert; im Mund geschmeidig, blumig und von einer angenehmen Frische und Frucht; wunderbare Süße-Säure-Balance.

Natursüßer Wein aus später Lese, gewonnen aus den kleinen Moscatel-Trauben. Die Trauben bleiben bis Anfang Oktober am Rebstock (eine Überreife von mehr als 30 Tagen). Die geernteten Trauben sind teilweise eingetrocknet und werden von Hand in einer kleinen Vertikalpresse gekeltert. Der gewonnene Most, sehr reich an Zucker und Aromen, gelangt ins Barrique, wo er vergärt und dann 6 Monate reift. Die Ausbeute ist extrem gering – nur etwa eine 0,5-Liter-Flasche pro Pflanze.

Als "la grande dame" des mallorquinischen Weinbaus ist unzweifelhaft Maria Antonia Oliver von der Bodega Ribas in Consell zu bezeichnen. 1986 übernahm sie den Familienbetrieb und begann, neben dem Verkauf am offenen Fass (a granel) auch Qualitätswein in Flaschen abzufüllen. Mit dem „Ribas de Cabrera“ konnte sie grosse Erfolge feiern. Seit einigen Jahren steht ihr mit der Tochter Araceli Servera Oliver eine Önologin zur Seite.

Der Weinkeller Ribas de Consell mit seiner mehr als dreihundertjährigen Geschichte ist eine Referenz im Bezug in der Weinproduktion und mit das älteste Weingut auf der Insel. Die Bodega befindet sich in einem denkmalgeschützten Herrenhaus aus dem XVIII. Jahrhundert, welches bis heute aufrecht erhalten geblieben ist mit seinen historischen Kellern, Fässern und Produktionsräumen.

Pedro Ribas de Cabrera, Vorfahre der heutigen Besitzer, begann im Jahre 1711 mit dem Bau des Weinkellers, in welchem die seitdem dort hergestellten Weine Jahr für Jahr zunehmend an Anerkennung gewannen. Grosse Anerkennung erhielt die Bodega eineinhalb Jahrhunderte später durch den Erwerb einer Medaille für die Perfektion seiner Weine anlässlich der Weinlandesausstellung „Exposición Nacional Vinícola“ im Jahre 1877. Die Nachfahren von Pedro Ribas sind stets darauf bedacht, in seinem Sinne sein Vermächtnis zu erhalten und fortzusetzen mit absolutem Respekt für das Land und dessen Geschichte.