Cantalici Tangano Supertuscan IGT 2012

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Cantalici Tangano Supertuscan IGT

Trauben: 33% Sangiovese, 33% Merlot, 33% Cabernet.

Lage und Höhe: Süd-Ost - 450 mt. über dem Meeresspiegel.

Alkoholgehalt: 14,0% vol.

Weinbereitung: Manuelle Ernte in Kisten von 20 kg, Fermentation der ausgewählten Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer langen Maischestandzeit (15-20 Tage)
Alkoholische Gärung und Mazeration in Stahl, malolaktische Gärung in Barriques (Cabernet Sauvignon und Merlot) und Stahltanks beim Sangiovese.

Alterung: 18 Monate in französischen Eichenholzfässern.

Verkostung: Tiefes Rubinrot und mit Reflexen von Granat. Die Nase zeigt eine grosse Fülle, dominiert von reifen Pflaumen und schwarzen Beeren, gut integriert mit würzigen und balsamischen Noten. Gross und kräftig am Gaumen, durch eine angenehme Säure und dichten Tanninen. Abgang lang und ausdauernd.

Serviertemperatur: 18 °

Passt zu: rotem Fleisch und Fisch. Speziell natürlich zu Steak "Fiorentina" und Wildschwein.
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