Bodegas Campo Reales Conforrales Clásico 2010
Canforrales Clásico
Herkunft: El Provencio/ La Mancha / Spanien
Klassifikation: D.O. La Mancha
Produzent: Bodegas Campos Reales
Rebsorte: Tempranillo
Böden: Kalk- und Lehmhaltige Böden mit sandiger Oberfläche, ideal für
maximale Wasserspeicherfähigkeit, eine wichtige Voraussetzung für eine
Gegend mit wenig Niederschlag.
Ausbau: Gelesen wird erst, wenn der optimale Zeitpunkt des Zuckergehalts, des
Säuregehalts und der Polyphenole (Tannin, Farbe) erreicht ist
(physiologische Reife). Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die
temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank, der weitere Ausbau findet,
zur Erhaltung der Frische und Fruchtigkeit, ebenfalls im Edelstahltank
statt.
Genussreife: ab sofort die nächsten 2 - 3 Jahre bei ca. 14 –16 ºC
Trinkempfehlung: zu Trockenfleisch, Weichkäse, hellem Fleisch und Gemüsegerichten
Degustationsnotiz: Leuchtendes Kirschrot. In der Nase Aromen von roten Früchten; am
Gaumen zeigt er sich frisch, fleischig mit schöner ausbalancierter Säure
im Abgang.